La sauce tartare accompagne de nombreux plats

Name: La sauce tartare accompagne de nombreux plats
Total time: 30 min
Cuisine: sauce tartare

La sauce tartare sert principalement d'accompagnement aux poissons. Photo par Marianne Casamance

La sauce tartare est une sauce émulsionnée froide stable particulièrement relevée, dérivée de la sauce mayonnaise et simple à réaliser. Pas question donc cette fois-ci de l'acheter dans un supermarché, vous vous rendrez compte rapidement de la différence en terme de goût.

Composée d'une mayonnaise enrichie de fines herbes comme la ciboulette, le persil ou le cerfeuil, d'oignons ciselés et parfois de câpres et de cornichons, la sauce tartare tient son nom des plats panés et frits avec lesquels elle était servie dès le 19ème siècle. Elle accompagne parfaitement bien le fish and chips, les poissons froids, les huîtres ou encore la tête de veau.

Dernières recettes de sauce tartare et de colin par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauce tartare et de colin qui changent !

Nuggets de poisson à la panure Panko

Ouest Délices

Je dédie cette recette à mes enfants et à tous les parents qui doivent faire manger du poisson à leurs progénitures. Car faire manger du poisson aux enfants, c’est parfois mission impossible.

Les nuggets... quel enfant n’en demande pas régulièrement à manger ? Alors j’ai eu l’idée, il y a plusieurs années, de demander à mes enfants de m’aider pour faire des nuggets… de poisson ! Ils ont tout dévoré, et l’un d’eux a dit : mais papa, les nuggets de poisson, c’est du poisson pané, avec une chapelure panko, avec du vrai poisson ! Mission réussie.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule à dariole

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de mousse.

Voir aussi

Aïoli

Ketchup

Mayonnaise

Pesto

Rémoulade

Sauce chimichurri

Sauce cocktail

Sauce gribiche

Sauce ravigote

Sauce Worcestershire

Tzatziki

Vinaigrette

D'autres recettes avec aussi...

accompagnement agneau anchois apéritif asperge barbecue brochette brocoli burger cabillaud câpres chapelure cheddar ciboulette citron colin cornichons crevettes dip échalote fenouil frites friture fromage grillades joue légumes lieu noir lotte mayonnaise moutarde nuggets oeuf oignons pancetta panés panure parmesan piment plancha poireau poires poisson porc restes sandwich sardines sauce saumon viande

Découvrez aussi toutes les recettes de sauce tartare et toutes les recettes de colin

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Terrine de poisson bicolore

Audecuisine

Une recette fraîche et gourmande, pauvre en calories et riche en protéines, à déguster froid, en entrée ou en plat, accompagné d'une mayonnaise ou d'une sauce hollandaise. Elle est parfaite aussi bien pour un repas en semaine que pour de plus grandes occasions.